I. Consultoria Base
Duração: 2 a 5 Dias
-Visita ao espaço;
-Observação da operação;
-Análise básica de custos, menu e equipe.
Relatório Base
II. Consultoria Completa
DURAÇÃO: 2 A 4 SEMANAS
-Visita ao espaço;
-Observação da operação;
-Análise financeira detalhada;
-Engenharia de menu;
-Avaliação da cozinha e atendimento;
-Estudo de compras, stocks e desperdício.
Relatório Completo + Plano de Ação
III. Consultoria Completa + Implementação + Acompanhamento
Duração: 1 a 3 meses
-Visita ao espaço;
-Observação da operação;
-Análise financeira detalhada;
-Engenharia de menu;
-Avaliação da cozinha e atendimento;
-Estudo de compras, stocks e desperdício;
-Análise superficial sobre HACCP;
-Aplicação das melhorias e fiscalização da implementação;
-Formação de equipes;
-Ajustes operacionais;
-Monitorização de resultados.
Relatório Completo + Plano de Ação + Acompanhamento